سلامت, گیاهان دارویی, وبلاگ

فواید زنجفیل

health & Zingiber officinale

فواید زنجفیل |چرا زنجبیل برای شما مفید است؟


زنجبیل یک ماده محبوب در پخت و پز به ویژه در غذاهای آسیایی و هندی است. همچنین هزاران سال است که برای اهداف دارویی استفاده می شود.
مزایای درمانی آن شامل کاهش حالت تهوع ، ضد قارچ ،تسکین دهنده بیماری های حرکتی ، ضد درد و ضد التهاب است.
ریشه یا ساقه زیرزمینی (ریزوم) گیاه زنجبیل را می توان به عنوان یک ادویه ، به صورت روغن یا آب میوه تازه ، پودر شده یا تازه و خشک کرده استفاده کرد.

زنجبیل بخشی از خانواده Zingiberaceae است. این ماده معمولاً در هند ، جامائیکا ، فیجی ، اندونزی و استرالیا تولید می شود.

غذاهای حاوی زنجبیل شامل شیرینی زنجفیلی ، کوکی ها ، شیرینی زنجبیل ، آلوی زنجبیل و… است.

  • فواید:
    تجزیه و تحلیل علمی نشان می دهد که زنجبیل منبع صدها ترکیب متابولیت است که برخی از آنها به سلامتی و بهبودی کمک کنند.

1- هضم:
ترکیبات فنلی موجود در زنجبیل به تسکین سوزش دستگاه گوارش (GI) ، تحریک بزاق و صفرا و تحریک انقباضات معده در هنگام حرکت مواد غذایی و مایعات در دستگاه گوارش کمک می کند.
همچنین به نظر می رسد زنجبیل اثرات مفیدی بر آنزیم های تریپسین و لیپاز پانکراس دستگاه گوارش دارد. این موضوع نشان دهنده آن است که زنجبیل می تواند از ابتلا به سرطان روده بزرگ و یبوست جلوگیری کند.

2- حالت تهوع:
جویدن زنجبیل خام یا نوشیدن چای زنجبیل یک درمان خانگی برای کاهش حالت تهوع است.
مصرف زنجبیل احساس تهوع را کاهش می دهد ، اما به نظر نمی رسد که از استفراغ جلوگیری کند.
برای رفع تهوع  در دوران بارداری میتوان از زنجبیل استفاده کرد.

3- تسکین سرماخوردگی و آنفولانزا:
در سرما ، نوشیدن چای زنجبیل روش مناسبی برای گرم کردن است. این دیافوریتیک است ، یعنی باعث  عرق کردن و گرم شدن بدن می شود.
برای تهیه چای زنجبیل در خانه ، 20 تا 40 گرم زنجبیل تازه را خرد کنید و آن را در یک فنجان آب گرم بریزید. اضافه کردن یک تکه لیمو یا مقداری عسل باعث افزایش طعم و مزایای بیشتر از جمله ویتامین C و خاصیت ضد باکتریایی می شود.
این روش یک درمان طبیعی تسکین دهنده برای سرماخوردگی و آنفولانزا است.

4- کاهش درد:
یک مطالعه شامل 74 داوطلب نشان داد که مکمل زنجبیل روزانه درد عضلانی ناشی از ورزش را 25 درصد کاهش می دهد.
همچنین زنجبیل علائم دیسمنوره ، درد شدیدی که برخی از خانمها در طی چرخه قاعدگی تجربه می کنند ، را کاهش می دهد.

5-التهاب :
زنجبیل قرن هاست که برای کاهش التهاب مورد استفاده قرار می گیرد.
همچنین زنجبیل برای درمان التهاب مرتبط با آرتروز، بسیار مؤثر و بی خطر است.

6- سلامت قلب و عروق:
شامل کاهش کلسترول ، کاهش خطر لخته شدن خون و کمک به حفظ سطح  استاندارد قند خون است. زنجبیل می تواند بخشی از درمان بیماری های قلبی و دیابت باشد.

  • تغذیه:
    زنجبیل انواع ویتامین ها و مواد معدنی را در اختیار شما قرار می دهد:در 100 گرم ریشه زنجبیل تازه ، منابع زیر وجود دارد:79 کالری
    86 گرم کربوهیدرات
    3.6 گرم فیبر رژیم غذایی
    3.57 گرم پروتئین
    0 گرم شکر
    14 میلی گرم سدیم
    1.15 گرم آهن
    7/7 میلی گرم ویتامین C
    33 میلی گرم پتاسیم

    سایر مواد مغذی موجود در منبع زنجبیل از زنجبیل عبارتند از:

    ویتامین B6
    منیزیم
    فسفر
    فلز روی
    فولات
    ریبوفلاوین
    نیاسین

    زنجبیل تازه یا خشک شده را می توان بدون اضافه کردن نمک یا شکر غیرضروری برای طعم دادن به مواد غذایی و نوشیدنی ها استفاده کرد.

 

  • رژیم غذایی:
    چای زنجبیل به همراه لیمو و عسل می تواند یک روش تسکین دهنده سرماخوردگی باشد.

هنگام خرید زنجبیل تازه ، به دنبال ریشه ای با پوست صاف و محکم ، بدون چین و چروک و عطر ادویه ای باشید.

زنجبیل تازه را در یک کیسه پلاستیکی محکم بسته شده در یخچال یا فریزر نگه دارید و قبل از استفاده  آن را پوست بگیرید و رنده کنید.
اگر زنجبیل تازه در دسترس نیست ، می توانید از خشک شده استفاده کنید.

در بیشتر دستور العمل ها ، یک هشتم قاشق چایخوری زنجبیل پودر شده خشک معادل یک قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده تازه است.

در زیر چند روش خوشمزه برای استفاده از زنجبیل آورده شده است:

–   زنجبیل تازه را به اسموتی یا آب میوه اضافه کنید
–   زنجبیل تازه یا خشک را تفت داده و به سس سالاد اضافه کنید
–   چای زنجبیل را با زنجبیل تازه پوست کنده شده در آب جوش درست کنید

خطرات:
سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) زنجبیل را یک افزودنی غذایی به حساب می آورد که به طور کلی بی خطر شناخته می شود.
زنجبیل طبیعی برای بسیاری از افراد عوارض جانبی ناچیز را به همراه خواهد داشت. با این حال ، در برخی ، مصرف زیاد ممکن است باعث افزایش رفلاکس اسید معده شود و باعث اسهال شود. مصرف زنجبیل به عنوان کپسول ممکن است به کاهش خطر سوزش قلب کمک کند.

اثربخشی و عوارض جانبی مکمل های زنجبیل از نظر برند و فرمولاسیون متفاوت خواهد بود ، اما به مردم توصیه می شود بیش از 4 گرم زنجبیل خشک شده در روز یا 1 گرم در دوران بارداری مصرف نکنند.
مکمل های زنجبیل را نباید با آسپرین یا سایر داروهای رقیق کننده خون استفاده کرد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

code